Gustari de vara

 Caldura mare mon cher... si pe asemenea caldura, mancarea trece pe locul doi. Primordial este sa ne mentinem temperatura corpului la un nivel acceptabil. Dar odata ce rezolvam cu termoreglarea, trebuie sa mai si mancam. Ce mancam? Alimente usor de digerat, proaspete si de preferat cat mai putin preparate termic.

  Iata ce am preparat eu intr-o zi atat de calda, incat cea mai mica miscare fizica se lasa cu valuri de sudoare :)

    Incepem cu niste bruschete delicioase si foarte simplu de facut:

 Insemnand rosii grase si dulci taiate cubulete (2 bucati), alintate cu ulei de masline(3 linguri), parfumate cu busuioc proaspat/uscat(5 frunze/1 lingurita) si usturoi tocat marunt(1-2 catei), finisate cu un pic de sare si piper si in final asezate confortabil pe un pat de paine rumenita pana ce devine crocanta (prajita pe grill sau in toaster). Pentru cei cu sange in veioza, punem si niste ardei iute-iute, just to spice things up a lil' bit.
  By the way, ati observat ca indienii, latino-americanii, africanii si toti ce ce locuiezc in zonele cu climat cald, consuma foarte des mancaruri picante? Ei bine, ei stiu ca ardeiul iute, piperul, contin substante ce inhiba transpiratia si totodata ajuta la termoreglare. Mda...stiu ei ce stiu si stiu bine!
 
    Continuam cu un tzatzichi racoritor cu menta si castraveti:

Castraveti proaspeti de gradina (4-5 bucati) dati pe razatoarea cu ochiuri mari, scursi de zeama, scaldati in iaurt acrisor si rece (250 ml), gadilati cu catei de usturoi (2 bucati) tocati si zeama de lamaie proaspat stoarsa (2- 3 linguri dupa gust). Sa nu uitam de uleiul de masline extravirgin (4 linguri), ce face amestecul mai robust. In final, racorim totul cu frunze proaspete/uscate de menta, cat mai multe cu putinta (dupa gustul meu) si potrivim de sare si piper. L-am tavalit pe felii de paine prajita unse cu ulei de masline si a fost senzational de gustos si racoritor! Evident, nu a lipsit ardeiul iute :)

    Un final apoteotic: un pahar de ayran rece cu menta

  Iaurt rece si gros (200 ml), indoit cu putina apa (50-100 ml), usor sarat (un praf de sare) si domolit cu frunze de menta.

 Acestea fiind spuse, ma retrag din blogareala pe ziua de azi si chair daca s-a mai racorit un pic afara, eu va doresc si mai multa racoare. Un sfarsit de saptamana splendid sa aveti!

                                                                                                        Laura.
  

Cremsnit facut in casa

Atunci cand ma invadeaza valuri de pofta si de ganduri necurate si nu ma lasa sufletul sa cumpar produse dubioase, cum ar fi o cutie de pateu sau un cremsnit de exemplu, le execut eu, cu mainile mele, avand control total asupra listei ingredientelor.

   Chestia cu valuri de pofta si alte alea s-a intamplat acum cateva seri, cand am vazut pe blogul Bucatar maniac ca nu este chiar asa de greu sa faci un cremsnit in casa. Nu stiu de ce, dar eu aveam impresia ca reteta cu pricina e ceva complicat si pretentios, ceva ce numai un maestru cofetar poate face. Aiurea... e ceva usor de facut, chiar daca il faci from scratch. Asa ca am luat reteta de crema de pe site-ul mai sus mentionat, iar aluatul pentru foi l-am facut eu, dupa o reteta veche a mamei. Incepe asa:

  Am framantat in robot 300 g faina cu 10 linguri apa, 6 linguri ulei si un praf de sare. Am obtinut un aluat pe care l-am intins intr-o foaie de 1/2 cm grosime, l-am uns cu o pasta facuta din 3 linguri ulei si 1 lingura faina, apoi l-am impaturit pana am obtinut un dreptunghi mic si l-am lasat o ora in frigider, infasurat in folie alimentara. Dupa ce s-a racit indeajuns, am intins din nou aluatul, fara sa il framant, l-am decupat dupa forma vasului in care urma sa montez cremsnitul ( tineti cont de faptul ca foaia la copt isi micsoreaza dimensiunile cam cu 1 cm) si l-am copt in cuptorul incins 15 minute; am copt inclusiv resturile de aluat ramase dupa ce am taiat aluatul.

  Pentru crema, am pus pe foc 1 litru de lapte dulce. Am batut 6 galbenusuri cu 10 linguri zahar si 5 de lapte, pana la dizolvarea completa a zaharului. Mai adaugam si 3 linguri de faina si 5 linguri de amidon alimentar. Cand laptele fierbe, am turnat peste ouale batute, am redus flacara la minim si am amestecat cu telul, pana s-a ingrosat crema. Just to be sure ca crema va avea consistenta potrivita, am adaugat si un pachet de foi de gelatina (10 g), si am amestecat pana s-a dizolvat. Se da crema de pe foc si se adauga aromele, adica 4 plicuri de zahar vanilinat, sau semintele de la 1/2 baton de vanilie si 2 plicuri de zahar vanilinat, in cazul meu.
  Asamblare: Intr-un vas dreptunghiular cu marginile inalte se pune foia si se toarna peste crema calduta. Deasupra presaram resturile de foaie ramase dupa decuparea aluatului, zdrobite intr-un prosop in prealabil.
Se pastreaza la rece cateva ore, apoi se poate servi.
  Asta e tot? Pai cam da...doar am zis ca e usor! Enjoy!