Supa de porumb

   Stiu...suna ciudat: supa de porumb... In retetele intalnite pe plaiurile noastre, porumbul se regaseste doar in salata de ton sau pe timpul verii, pe plaja. Dar supa asta este exact ce ai vrea sa manaci acum, pe vremea asta uracioasa si friguroasa. Cu gustul ei milky and buttery o sa te incalzeasca numaidecat si unde mai pui ca e gata in a blink of an eye!





    Topim 4 linguri de unt intr-o cratita iar in el calim pentru 5 minute 2 cepe tocate si 4 catei de usturoi taiati feliute. Se potoleste sfaraiala din oala cu 100 ml vin alb (sa fie vin de calitate, de preferinta demi-sec) si se face o reductie timp de 2-3 minute. Se adauga 2 conserve boabe de porumb (500 g) iar peste se toarna 500 ml apa. Se pune capacul si se la sa sa fiarba 20 de minute.
   Separat se dizolva 2 linguri faina in putina apa si se toarna amestecul peste supa (dupa expirarea celor 20 de minute). Se mai fierbe inca 5 minute, amestecand din cand in cand. Se drege supa cu 100 ml smantana si 2 linguri otet de vin alb si se potriveste de sare si piper alb. Se serveste fierbinte cu patrunjel presarat deasupra si cu paine prajita. Divin!

Christmas steak reharsal

  Luna asta am dat liber la prepararea retetelor cu carne in my kitchen, de...doar odata in an e Craciunul. Nici nu as fi avut de ales atata timp cat frigiderul meu e indesat cu carne de porc.

  Dupa ce am pus cu grija deoparte cele mai frumoase bucati pentru friptura de Craciun si Revelion, am ramas face to face cu o bucata de pulpa pe care am frecat-o cu un amestec de sare de mare, oregano,dafin, rozmarin si usturoi tocat, am rulat-o si am legat-o cu sforicica de rafie, am uns-o la suprafata cu ulei de masline si am pus-o in tava, acoperind-o cu folie de aluminiu.

  Apoi bucata de animal fost data in cuptorul incins unde a sfarait cuminte 40 de minute la foc mediu. Cu 5 minute inainte sa o scot, am inlaturat folia si am dat focul mare, sa se rumeneasca la suprafata.        Odata ce timpul a expirat, am scos carnea din tava si am lasat-o pe farfurie, acoperita cu folie de aluminiu, sa isi traga sufletul. 

   Nu aruncati lichidul ramas in tava, este baza sosului pentru friptura! Punem tava pe focul de la aragaz si amestecam cu o spatula de lemn, astfel incat sa desprindem toate resturile prinse de fundul vasului. Daca vi se pare prea gras sucul lasat de carne, puteti scurge surplusul de grasime.

   Cand s-a incins lichidul, se toarna o cescuta de vin rosu sec, lasand sa fiarba 2-3 minute pana se evapora alcoolul. Urmeaza niste suc de rosii, tot o cescuta, o mana de stafide rehidratate, piper, oregano, sare, jumatate de lingurita de zahar si un catel de usturoi feliat. Se mai fierbe 5 minute apoi se pune intr-o sosiera.

   Carnea se feliaza si se serveste alaturi de sosul fierbinte si un pahar de vin rosu sec. E suculenta, aromata, se topeste in gura si ii sta bine pe masa de Craciun. Pofta buna!