Pasta aglio, olio & peperoncino

  Am fost timp de doi ani vegetariana, timp de cateva luni am mancat raw, am incercat dieta montingac (nu de nevoie, ci de curiozitate), dar indiferent de cum a batut vantul schimbarii in privinta alimentatiei mele, un lucru a ramas constant de-a lungul timpului: regimul meu "pastarian" ;).

 Poti sa imi fluturi pe sub nas toate bunatatile lumii, daca printre ele exista si un bol cu paste, i don't give a rat's ass about foie gras cu trufe sau caviar beluga, intotdeauna voi alege pastele.

Pe scurt, Laura + paste = Love Forever.

Recunosc cu juma' de gura de devoratoare de paste ca aglio, olio & peperoncino nu am mancat never ever. Acum cand stiu despre ce este vorba, imi dau seama ca am pierdut din aceasta pricina. Ce am pierdut? Unul dintre cele mai intense si delicioase gusturi. Inca o dovada ca lucrurile simple fac difernta, less is more, right?

 Aaaa, si am uitat un detaliu foarte important: sunt gata in 10 minute!

Let's get this started:
  Pentru 2 portii, punem la fiert 1/2 pachet de spaghete, conform instructiunilor de pe pachet.
Incingem 100 ml ulei de masline extravirgin apoi calim 5- 6 catei de usturoi feliati subtire, pana devin aurii (1-2 minute). Mare grija cu usturoiul pentru ca daca se arde, devine amar, asa ca nu uitati, in this case, go for gold!
 Se adauga un ardei iute feliat, de preferinta rosu, dar merge si de alta culoare, iute sa fie. Mai adaugam si o piscatura de sare si gata, uleiul nostru aromat abia asteapta sa fie amestecat cu pastele. Invartim compozitia de cateva ori in tigaie, oprim focul, presaram deasupra patrunjel sau busuioc tocat and that's it! Ready to seve!

                                                                                              Enjoy!
                                                                                                   Laura.

Piept de pui la tigaie cu sos de usturoi,lamaie si masline

  ...o cina light pentru ultima zi a saptamanii. E rapid de pregatit, deci te poti intoarce la lenevitul pe canapea in no time, si usor de digerat, meaning ca o sa ai un somn linistit, sa poti incepe saptamana intr-o stare fresh. Iar daca iti mai raman ceva resturi, le poti transforma intr-un sandvis savuros, pachetel pentru a doua zi la serviciu.

   Intr-o tigaie antiaderenta (sau tigaie tip grill) se incing doua linguri de ulei de masline. Se pune pieptul de pui dezosat si feliat (cam 2 cm grosime) care se gateste la foc mediu 5 minute pe o parte, 5 minute pe alta. La jumatatea timpului de preparare, dupa ce ati intors pieptul, se stoarce deasupra zeama de la o jumatate de lamaie mai mica, si se presara putin oregano uscat.

   Intre timp se curata si se zdrobesc cu putina sare doi catei de usturoi, pana obtinem o pasta. In pasta de usturoi incorporam putin cate putin (ca la maioneza) 3 linguri de ulei de masline, apoi adaugam 1 lingura zeama de lamaie, coaja de la o lamaie mica si 3-4 masline verzi sau negre, fara samburi, tocate marunt.
   Se scoate din tigaie pieptul de pui si se sareaza si pipereaza. Se unge fiecare bucatica cu sosul de usturoi si lamaie si se serveste alaturi de o salata verde, stropita cu ulei de masline si zeama de lamaie. Sau ma mai gandeam si la o salata de baby spinache... am ramas doar cu gandul pentru ca am lasat de bunavoie o mandrete de salata verde si crunchi sa imi moara in frigider. Drept pedeapsa, am avut parte doar de piept de pui cu sos de usuroi, lamaie si masline :) Pofta buna!
 

Paine arabeasca cu tzatziki grecesc

   Pofteam de mult la asa ceva. Si cum pofta atinsese nivele ingrijoratoare, m-am pus pe treaba.

Plina de avant, am dizolvat 1 pliculet de drojdie uscata si 2 linguri de zahar intr-un pahar cu apa calduta. L-am acoperit si l-am lasat 10 minute.

 Am pus in robot 300 g faina, 100 ml ulei de masline, 1/2 lg-ta sare si lichidul in care am dizolvat drojdia. Si l-am pus pe domnul robot la framantat. Cand, ce sa vezi? In avantul meu pofticios am dat-o in bara pentru ca eu framantam aluat cu accesoriul de batut albusuri, care by the way s-a rupt. Eh... asta e! Pana ne familiarizam cu tehnologia secolului 21, o sa tot facem nefacute :)
  Anyway, am framantat aluatul cu mana, adaugand faina pana obtinem o coca moale, care nu se mai lipeste de maini. Si pentru ca ceasul batea o ora tarzie in noapte, am pus aluatul intr-un castron uns cu ulei, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am dat la frigider peste noapte.
 Pentru persoanele care nu gatesc vampire-style, dupa lasarea intunericului, aluatul se lasa la dospit 2 ore intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.

  Se tapeteaza tava cu hartie de copt unsa cu ulei, se intinde cu degetele aluatul dospit in tava, apasand ici-colo pentru a forma mici gropite. Se unge aluatul cu ulei de masline si se presara deasupra 1 lg-ta za'tar, home-made in cazul meu (il puteti cumpara gata facut de la magazinele cu specific sau, pentru cei curajosi in puteti face chiar voi acasa, reteta aici, e foarte simplu de facut).

  Se lasa aluatul sa se dospeasca din nou inca o jumatate de ora, apoi se coace 15-20 minute in cuptor la foc mediu.

   In timp ce painea din cuptor raspandea un miros imbietor, am dat pe razatoare 1 castaravete semimutant de sera, caruia i-am dat un praf de sare si l-am lasat la scurs 20 de minute.

 Am amestecat separat 4 lg smantana, zeama de la o jumatate de lamaie, 2 lg ulei de masline, usturoi zdrobit, dupa gust, 1 lg-ta menta uscata, patrunjel tocat si un praf de sare si piper.
 In mixtura asta se adauga castravetii scursi de zeama si se amesteca. E voila: tzatziki!

Ce a urmat e lesne de dedus: am mancat de am crapat!!! Da dragii mei, painea arabeasca cu tztaziki grecesc, o combinatie ideala!