Tarta rapida cu branza dulce si visine

   Acum ca vara nu ne mai arata coltii si a lasat-o mai moale cu gradele din termometru, m-am reintors cu mult drag la cratita. Ba chair am pus la treaba si cuptorul, instrumentul care folosit pe timp de vara iti transforma rapid bucataria intr-o sauna.
 Cand am vazut in frigider un pachet de foi de placinte, visine si branza proaspata, creierul meu a procesat urmatoarea informatie: strudel cu branza si visine. Dar cum socoteala de acasa nu prea are de-a face cu cea din targ, o ora mai tarziu scoteam din cuptor o minunata tarta, cu ingredientele mentionate mai sus.
 Pentru inceput, am amestecat 450 g branza dulce de vaci, cu 3 oua, 200 g zahar, 3 linguri rase de gris, coaja rasa de la o lamaie si o fiola de esenta de vanilie. Aici a fost nepotriveala, pentru ca aceasta compozitie a iesit prea subtire pentru a fi pusa in interiorul unui strudel. Nici o problema, daca nu va sta inauntru, cu siguranta va sta peste! ... Cam asa au ajuns strudelele inchipuite sub forma de... tarta.
 In continuare, am uns o tava rotunda cu ceva grasime, am pus-o la indemana si m-am ocupat de foile de placinta. Am topit 50 g de unt si cu ajutorul unei pensule am uns bine bine fiecare foaie de aluat in parte. Tin sa precizez ca foile unse cu unt sunt mai fragede dupa copt decat cele unse cu ulei, asa ca pentru aceasta operatiune folositi unt si nu ulei. Deci foile unse le-am pus una peste alta in tava, am turnat peste compozitia de branza iar deasupra am adaugat 300 g visine proaspete (pot fi si congelate) fara samburi. Este foarte posibil ca foile sa nu fie de aceeasi dimensiune cu tava, dar nu este nici o problema; surplusul il indoim si il introducem cu grija dedesubt, astfel incat sa obtinem niste margini estetice, pe care le ungem cu unt.
 Am copt tarta cam 40 de minute la 180 de grade. Se serveste rece, ca atare sau cu fructe proaspete si frisca. Rapid si smplu, nu? Sa aveti pofta!

Gustari de vara

 Caldura mare mon cher... si pe asemenea caldura, mancarea trece pe locul doi. Primordial este sa ne mentinem temperatura corpului la un nivel acceptabil. Dar odata ce rezolvam cu termoreglarea, trebuie sa mai si mancam. Ce mancam? Alimente usor de digerat, proaspete si de preferat cat mai putin preparate termic.

  Iata ce am preparat eu intr-o zi atat de calda, incat cea mai mica miscare fizica se lasa cu valuri de sudoare :)

    Incepem cu niste bruschete delicioase si foarte simplu de facut:

 Insemnand rosii grase si dulci taiate cubulete (2 bucati), alintate cu ulei de masline(3 linguri), parfumate cu busuioc proaspat/uscat(5 frunze/1 lingurita) si usturoi tocat marunt(1-2 catei), finisate cu un pic de sare si piper si in final asezate confortabil pe un pat de paine rumenita pana ce devine crocanta (prajita pe grill sau in toaster). Pentru cei cu sange in veioza, punem si niste ardei iute-iute, just to spice things up a lil' bit.
  By the way, ati observat ca indienii, latino-americanii, africanii si toti ce ce locuiezc in zonele cu climat cald, consuma foarte des mancaruri picante? Ei bine, ei stiu ca ardeiul iute, piperul, contin substante ce inhiba transpiratia si totodata ajuta la termoreglare. Mda...stiu ei ce stiu si stiu bine!
 
    Continuam cu un tzatzichi racoritor cu menta si castraveti:

Castraveti proaspeti de gradina (4-5 bucati) dati pe razatoarea cu ochiuri mari, scursi de zeama, scaldati in iaurt acrisor si rece (250 ml), gadilati cu catei de usturoi (2 bucati) tocati si zeama de lamaie proaspat stoarsa (2- 3 linguri dupa gust). Sa nu uitam de uleiul de masline extravirgin (4 linguri), ce face amestecul mai robust. In final, racorim totul cu frunze proaspete/uscate de menta, cat mai multe cu putinta (dupa gustul meu) si potrivim de sare si piper. L-am tavalit pe felii de paine prajita unse cu ulei de masline si a fost senzational de gustos si racoritor! Evident, nu a lipsit ardeiul iute :)

    Un final apoteotic: un pahar de ayran rece cu menta

  Iaurt rece si gros (200 ml), indoit cu putina apa (50-100 ml), usor sarat (un praf de sare) si domolit cu frunze de menta.

 Acestea fiind spuse, ma retrag din blogareala pe ziua de azi si chair daca s-a mai racorit un pic afara, eu va doresc si mai multa racoare. Un sfarsit de saptamana splendid sa aveti!

                                                                                                        Laura.
  

Gazpacho racoritor

  E liniste in bucataria mea zilele astea, pe cutite s-a cam asezat praful iar aragazul mai mai ca s-a acoperit de panze de paianjen. E mult prea cald sa indraznesc sa intreprind ceva... Si ca sa mai animez un pic un meniu format preponderent din salate (de fructe, de rosii, de varza s.a.m.d. ), m-am gandit la supa de rosii rece ca gheata, pe care spaniolii o folosesc pentru a se racori in fiecare zi: gazpacho.

 Dupa ce am ascutit cutitele blenderului, care erau o idee mai tocite decat dintii unui caine batran, am pus intr-insul ( nu in caine, ci in blender :p) urmatoarele: 7 rosii coapte de-a binelea, decojite si tocate grosier, 2 castraveti curatati partial de coaja, 1/2 ardei gras, 2 felii de paine, curatate de coaja si stropite cu putina apa, 2 catei de usturoi, frunze de busuioc proaspat sau uscat, 3 linguri generoase de ulei de masline, o mana de cuburi de gheata, chili dupa gust, o piscatura de sare si una de piper.

 Acum ne punem pe gatit! Adica pornim blenderul si il lasam sa bazaie, pana ce toate cele s-au invartit de s-au facut de nerecunoscut. Si gata! Se serveste rece, cu cuburi de gheata. Daca e foamea mare, punem alaturi si niste crutoane crocante din paine, aromate cu busuioc, usturoi si ulei de masline.

 Acestea fiind spuse, va urez pofta buna si sa aveti parte de racoare!